Tout le monde aime avoir des couteux neufs dans sa cuisine. Vous avez envie de savoir comment font ces chefs cuisiniers pour garder des couteux toujours neufs et tranchants pendant des années ? Découvrez tout dans cet article.
L'entretien des couteaux implique des étapes très simples qui garantiront que vos couteaux de cuisine soient toujours comme neufs et tranchants.
Dans cet article, nous allons vous donner quelques astuces qui puissent vous permettre de garder vos couteux toujours neufs comme à l’achat.
- Gardez vos couteaux aiguisés - essentiel pour l'entretien des couteaux
Un couteau émoussé est un danger car lorsque vous essayez de couper et échouez, vous appliquez beaucoup plus de force que nécessaire. Ainsi, le couteau peut glisser et finir par couper ce qui n'est pas destiné à être coupé : votre main ou vos doigts. Pour éviter les accidents, gardez vos couteaux de cuisine toujours aiguisés. Cela évite également que le couteau ne soit endommagé.
Il existe de nombreuses façons de garder vos couteaux aiguisés, mais ce n’est pas l’objet de cet article. Nous vous montrerons comment maintenir vos couteux toujours aiguisés dans un autre article sur ce site.
- Gardez vos couteaux propres :
Avez-vous utilisé le couteau et laissé des résidus plus denses et collés ? Lavez le couteau à l'eau courante en utilisant toujours un détergent neutre avec une éponge pour éliminer tous les résidus.
Ne laissez jamais les couteaux sécher naturellement dans le sèche-couverts, séchez-les toujours avec un torchon propre après le lavage. Cette procédure empêchera vos couteaux de rouiller ou de tacher.
Ne mettez pas les couteaux au lave-vaisselle. Le détergent pour lave-linge est assez acide ce qui peut entraîner une oxydation précoce et le risque de perdre votre couteau (surtout les plus chers).
- Utilisez un bon support pour couper vos aliments :
Pour un parfait entretien de vos couteaux de cuisine, coupez toujours les aliments sur un support adapté. Plus besoin d'utiliser des comptoirs en granit ou en acier inoxydable pour couper les aliments. Utilisez toujours une planche à découper.
Quel que soit le type de planche que vous possédez, vous devez faire attention à ne pas contaminer les aliments. L'idéal est de ne pas utiliser la même planche pour manipuler les viandes crues et autres aliments comme les légumes et les fruits. Le nettoyage correct de la planche est également extrêmement important.
Les planches en bois doivent être lavées avec un détergent et une éponge, puis laissées à tremper dans de l'eau de Javel ou du chlore. Ils doivent sécher verticalement.
- Eviter d’utiliser les planches en verre
Les planches en verre, même si elles sont belles, décoratives et faciles à laver, font que les couteaux perdent leur tranchant plus rapidement (sans parler du bruit insupportable du couteau qui heurte le verre). Ils ne sont pas recommandés pour ceux qui veulent garder leurs couteaux neufs pendant longtemps.
- Bien ranger les couteaux
Les couteaux doivent avoir des endroits spécifiques pour les ranger, jamais jetés dans un tiroir avec d'autres ustensiles, car la friction entre les ustensiles peut endommager vos couteaux, ainsi que le potentiel de provoquer des accidents.
Pour bien ranger vos couteaux, choisissez la solution la plus adaptée parmi les suivantes :
La souche en bois est cette structure avec une ouverture pour stocker des couteaux individuels de différentes tailles. L'avantage des souches est justement qu'elles empêchent une lame de toucher l'autre, en plus d'être décoratives et stables, laissant les couteaux toujours à portée de main.
En conclusion
Nous vous avons donné dans cet article quelques astuces pour vous aider à maintenir vos couteaux toujours comme neufs, en espérant que vous mettrez en pratique ces précieux conseils de chef.
À très bientôt !