Les différents modèles de couteaux peuvent impressionner au premier abord, mais ils ont simplement pour fonction de faciliter le quotidien en cuisine. Découvrez dans cet article les raisons pour lesquelles on utilise plusieurs types de couteaux.
Vous avez probablement déjà eu ce moment où vous êtes tombé sur plusieurs couverts dans la cuisine et vous vous êtes demandé quelle serait la différence entre eux. Ou alors vous avez vu plusieurs couteaux de tailles et de formes différentes, et cette question classique vous a traversé l’esprit : « mais ils ont tous la même fonction de couper, à quoi bon tant de modèles différents ?!
Cette question est super commune, et nous l'avons tous vécu. Dans cet article, nous allons vous montrer que cette variété de couteaux est nécessaire dans une cuisine, tant au niveau des lames que des manches. Ils rendent le processus de coupe plus agile et pratique, étant plus précis, et par conséquent, procure un gain de temps.
Différents modèles de couteaux définissent la fonction de chacun, facilitant et améliorant l'ensemble du processus de coupe !
Quels sont les couteaux incontournables dans une cuisine ?
Voici les principaux couteaux incontournables de votre cuisine, ceux-ci qui vous accompagneront dans la préparation de merveilleuses recettes qui ne mériteront que des éloges !
- Le couteau de chef :
C’est celui qui a du multi-usage et des coupes « qui est une beauté » !
Vous connaissez ces énormes couteaux que nous voyons les patrons utiliser dans les émissions et les films ? Eh bien, il n'est pas étonnant que le modèle de ce couteau s'appelle "le chef". De grande taille, le couteau de chef possède un tranchant lisse qui permet une coupe précise et régulière.
Recommandé principalement pour la coupe des gros morceaux (comme les viandes), il est polyvalent car il peut également être utilisé pour couper les fruits et légumes, elle est donc cette pièce de base qui ne peut pas manquer dans votre tiroir car elle se marie avec tout !
- Le couteau à trancher :
Ce couteau a de longues lames qui assurent des coupes efficaces
Recommandé pour couper des légumes ou des petits morceaux de viande, le couteau à trancher est idéal pour réaliser des coupes qui ne détériorent pas la structure des aliments (dans le cas des aliments fibreux). Et pour ceux qui la cuisine japonaise, ce couteau est idéal pour réaliser des tranches fines, à l'image des sashimis.
- Le couteau à légumes :
Il est parfaitement dimensionné pour des coupes efficaces et pour vous éviter de vous blesser lors de son utilisation.
Comme son nom l'indique, le couteau à légumes est idéal pour les couper, et pour les éplucher. Parce qu’il est petit, c'est super pour vous de faire les manipulations sans prendre le risque de vous blesser. Idéal également pour les petites coupes, ou même pour des fonctions simples comme l'enlèvement des graines, la lame incurvée permet des coupes plus précises et plus façonnées.
- Le couteau à pain :
Aussi connu sous le nom de couteau dentelé, le couteau à pain vous permet de faire des coupes sans abîmer la structure des aliments. Pour cette raison, il est recommandé pour couper le pain, les gâteaux et même les tomates et les pêches, en faisant une coupe «douce» et efficace qui ne froisse pas les aliments.
- Le couteau à désosser :
Il permet d'avoir une viande propre et délicieuse. La forme du couteau à désosser est responsable de toute sa fonction : la longue lame à la pointe incurvée et résistante permet au couteau d'atteindre les endroits difficiles, vous avez donc le contrôle sur toute la coupe. Par conséquent, il est idéal pour retirer plus facilement les os, les nerfs et la graisse de la viande.
En conclusion
Eloignez les enfants des couteaux pour éviter les accidents ! Gardez-les dans un endroit sûr et difficile d'accès pour les plus petits, et soyez toujours prudent lorsque vous utilisez un couteau.
Notre dernier conseil est que vous essayez de prendre l'habitude de bien aiguiser vos couteaux lorsque vous remarquez que leur coupe n'est pas aussi efficace. Pour cela, nous avons fait un article complet à ce sujet.